magro con pimientos receta extremeña
Preparación Pelamos las patatas cortándolas en dados ,pelamos y picamos el ajo, cortamos os pimientos en juliana (tiras finas ). Calentamos en una cazuela el aceite y doramos ligeramente las patatas durante cuatro minutos, agrega el ajo y los pimientos y los doramos durante otros 3 minutos. Añadimos el laurel, el pimentón y el caldo de
1 Migas al pastor La receta de migas se elabora en La Mancha, Aragón y Extremadura, sin apenas cambios en su elaboración, más allá de los diferentesPREGUNTA Por favor: quisiera saber cómo se hace la prueba de cerdo y sus ingreientes sobre todo la prueba de cerdo extremeña. Muchas Gracias. .
Enesta fase del despiece, hay que tener cuidado de no dañar los lomos ya que después, y con el cuchillo, se separa la columna de los lomos y se sacan del espinazo. Seguidamente, se divide el cerdo en dos y se usa un cuchillo para retirar las costillas, eso sí, con cuidado para intentar dejar la mayor cantidad de magro en el canal.
Tomanota de la tradicional receta extremeña: Una de las claves para la elaboración del salchichón extremeño es utilizar carne magra de cerdo ibérico, picada convenientemente con una picadora ya sea eléctrica o manual. Si lo prefieres, puedes pedirla ya picada en tu carnicería de confianza.
Partimosel pimiento y la cebolla en trocitos pequeños y los ponemos en la misma sartén en la que hemos dorado el cordero, a fuego medio. Pochamos la verdura. Añadimos la cucharadita de pimentón, retiramos