Elchef y estrella Michelín Carlos Maldonado ha preparado este jueves en Más Vale Tarde una deliciosa fideuá de verduras con un toque innovador. La receta lleva fideos finos fritos y verdura350gramos de fideos gruesos; ½ c/c de pimentón de la Vera picante; ½ c/c de pimentón de la Vera dulce; c/n de pimienta negra recién molida; 1 litro (aprox.) de fumet de pescado; aceite de oliva virgen extra; sal; all i oli; perejil fresco. Elaboración. Pela la cebolla y pícala en brunoise, pela el ajo y pícalo fino. Elaboración Freir los fideos en abúndate aceite hasta que se doren. Cortar la sepia en dados y saltearla de poco en poco. Para desglasar usar fumet. Pochar la cebolla y añadir la sepia, cocinar hasta dorar. Diluir en caliente 1/3 de fumet con 1/3 de la lactonesa. En la paellera mezclar los fideos con el sofrito de la sepia. Añadir 2/3 de Fideuá Plato típico de fideuá de pescado y marisco (España). La fideuá 1 (en valenciano fideuada 2 o, coloquialmente, fideuà) 3 es un plato originario de Gandía ( Comunidad Valenciana, España) que se elabora de forma parecida a la paella, aunque basado en fideos en lugar de arroz. Sus ingredientes principales son: fideos finos o
Estareceta de fideuá marinera que hoy os presento es, 2 cucharadas de tomate natural triturado, 1 cucharadita de pimentón dulce, 400 gr. de fideos finos (para sopa, nº 0),
Encuanto a los fideos los hay de diferente medida, si quieres que tu fideua de marisco te quede tan melosa como la mía, entonces debes utilizar un fideo más grueso. Si por el contrario quieres que tu receta de fideua sea más seca tipo rossejat, elige un fideo más fino. ¿Quieres saber más acerca de la cocina saludable y de temporada?
Losfideos que se suelen usar en este tipo de elaboración suelen ser del número 1 ó 2 pero con el fideo fino para sopa el resultado también es muy Otras recetas de fideos que encontraréis en el blog: Fideos a la marinera con rape y marisco Rossejat de fideus amb All i Oli - Fideos dorados o tostados con All i Oli Fideos con lata de
Fideosfinos y gruesos, fideos de arroz, de trigo sarraceno o soba y fideos largos de trigo, con setas, con pollo, con gambas, con verduras, con tofu, con cordero, con butifarra, con bacalao creemos que podéis encontrar más de una receta con fideos a vuestro gusto o que se adapte a lo que tenéis en la despensa, en cualquier caso son400gramos de fideos finos; 300 gramos de gambas; 200 gramos de sepia; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 litro de caldo de RIIs.